طريقة عمل “الكريم كراميل” في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

الكريم كراميل تعتبر من الحلويات الكلاسيكية اللذيذة، وهذا الطبق يجمع ما بين الطعم الغني والقوام الناعم، بالإضافة إلى الرائحة الشهية، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة إعداد وعمل وصفة الكريم كراميل في المنزل سواء بالفرن أو بدون فرن.

وأصل طبق الكريم كراميل هو المطبخ الفرنسي، وهو عبارة عن مزيج من البيض والفانيليا، والحليب، والسكر، ويتم تغطيتها بطبقة من الكراميل الذهبي.

وأهم شيئ لنجاح تجهيز هذا الطبق هو التوازن ما بين مدة الطهي، ودرجة الحرارة، وطريقة التقديم النهائية.

مكونات عمل الكريم كراميل

مكونات الكراميل:

• كوب من السكر الأبيض
• 3 معالق كبيرة من الماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون لمنع تبلور السكر.

مكونات الكاسترد

• 4 بيضات كاملة.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 1/2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو كيس فانيليا بودرة.
• رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.

قد يهمك: طريقة عمل أم على بالمكسرات.

طريقة عمل الكراميل

1. ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
2. قم بمزج المزيج برفق حتى يذوب السكر تماماً، وبعدها أترك المزيج دون تحريك حتى يتحول إلى اللون الذهبي الداكن.
3. أضف بضع قطرات من عصير الليمون حتى يتبلور السكر.
4. وبعدها قم على الفور بصب الكراميل الساخن في قوالب الكريم كراميل أو في قالب كبير واحد، ثم اتركه ليبرد ويتصلب.

تحضير خليط الكريم كراميل

1. في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً باستخدام مضرب يدوي.
2. قم بتسخين الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئاً، دون أن يغلي.
3. أضف الحليب بشكل تدريجي إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط تماماً.
4. قم بتصفية المزيج باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من أي فقاعات أو شوائب تضمن لك كريم كراميل ناعم الملمس.

تابع أيضاً: طريقة عمل الكنافة النابلسية.

طريقة التسوية

يمكنك أيضاً تحضير طبق الكريم كراميل بالفرن أو بدون فرن حسب تفضيلك.

الطريقة الأولى بالفرن

1. قم بصب خليط الكاسترد فوق الكراميل في القوالب.
2. ضع القوالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن.
3. أدخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
4. اتركها لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يتماسك الكاسترد.
5. بعد النضج، تترك القوالب لتبرد تماما، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

الطريقة الثانية: بدون فرن

1. ضع القوالب في قدر عميق، وأضف الماء حتى يصل إلى نصف ارتفاعها.
2. قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
3. عندما يتماسك الكريم، ارفعه واتركه يبرد قبل التبريد في الثلاجة.

قد يعجبك: طريقة عمل البسبوسة بالسميد.

نصائح لنجاح الطريقة

• لا تفرط في الخفق، فذلك يُدخل الهواء إلى المزيج ويُنتج فقاعات غير مرغوبة.
• استخدم حليب دافئ وليس ساخًنا حتى لا يتجلط البيض.
• قم بتبريد القوالب بشكل جيد قبل التقديم، لان الطعم يتكامل مع البرودة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكيكية العادية والإسفنجية.