الفتة بالخل والثوم واحدة من أشهر الأطباق الرئيسية في مصر، ودامئاً ما ترتبط بالأعياد والمناسبات الخاصة مثل عيد الأضحي المبارك، ويتم تقديمها في العادة مع اللحوم مثل لحم الغنم “الضأن” أو لحم الأبقار أو لحم الجمل، كما تقدم مع أكلات شعبية مصرية أخري مثل الكوارع ولحمة الرأس، والنيفة، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بطعم لا يقاوم.
طبق الفتة بشكل عام يمتاز بالنكهة القوية التي تأتي من مزيج الثوم المحمّر والخل، بالإضافة إلى طبقات الأرز الأبيض والخبز المحمص، ومسحوق الطماطم الحمراء والمعروفة بإسم “الصلصة”، وتعتبر من أكثر الأكلات المشبعة وعالية السعرات الحرارية.
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم في المنزل
والآن سنوضح لكم طريقة تحضير الفتة فى المنزل خطوة بخطوة بالثوم والخل، مع نصائح إضافة لضمان نجاح هذه الوصفة، لتحصلي في النهاية على طعم لا يقاوم.
مكونات الفتة المصرية بالخل والثوم
أولاً: مكونات الأرز:
- عدد 2 كوب من الأرز الأبيض المصري.
- عدد 1 معلقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 3 أكواب من الماء أو مرقة اللحم.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
ثانياً: مكونات الخبز:
- عدد 2 رغيف من الخبز البلدي أو الشامي الجاف.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- رشة ملح خفيفة (حسب الرغبة).
ثالثاً: مكونات صلصة الخل والثوم:
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام أو السمن.
- 1 كوب من عصير الطماطم (اختياري حسب الذوق).
- رشة ملح وفلفل أسود.
قد يعجبك: أسهل طريقة لعمل صينية الكفتة بالبطاطس.
خطوات عمل الفتة بالخل والثوم خطوة بخطوة
أولاً: تحضير الأرز الأبيض
1. قومي بغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
2. في وعاء مناسب، سخني ملعقة سمن ثم أضيفي الأرز وأستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى تتشرب الحبات الدهن.
3. قومي بإضافة الماء أو المرقة ورشة الملح، ثم اتركي الأرز حتى يغلي.
4. بعدها خففي النار وغطي الإناء حتى ينضج تماماً.
ثانياً: تحميص الخبز
1. قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيه في صينية.
2. قومي بتحميصه في الفرن أو على الطاسة مع قليل من السمن حتى يصبح لونه ذهبياُ ومقرمشاُ.
3. يمكنك إضافة رشة خفيفة من الملح لتعزيز النكهة.
ثالثاً: تجهيز صلصة الخل والثوم
1. في طاسة صغيرة، سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
2. قومي بإضافة الخل مباشرة مع الحذر من تطاير الرائحة، وبعدها قومي بالتقليب لمدة دقيقة.
3. قومي بإضافة عصير الطماطم إذا كنتِ تفضلين الفتة الحمراء.
4. تبلي بالملح والفلفل واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
رابعاً: تسقية الخبز
1. في صينية التقديم، ضعي طبقة الخبز المحمص، وبعدها اسقيها بالقليل من الشوربة الساخنة حتى تتشرب ولكن بدون أن تصبح عجينة.
2. يمكنك أيضاً إضافة ملعقة أو اثنتين من صلصة الخل والثوم لمزيد من النكهة.
خامساً: رص الطبقات
1. فوق الخبز، أضيفي طبقة من الأرز الساخن.
2. قومي بتوزيع صلصة الخل والثوم فوق الأرز بالتساوي.
3. وفي حال كنتي تستخدمي تستخدمين اللحم، قومي برص القطع فوق الوجه مع رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
تابع أيضاً: طريقة عمل أشهى صينية بطاطس بالدجاج في الفرن.
أسرار نجاح الفتة المصرية بالخل والثوم
- أحرصي على القيام بتحمير الثوم بعناية، ولا تتركي الثوم يحترق، لأن الطعم المر للثوم المحترق سيفسد الصلصة تماماً.
- أحرصي أيضاً على التوازن بين الخل والثوم.
- الخبز ذو الجودة العالية والطازج وجيد التحمير، عامل أساسي لتحصلي على فتة ألذ وأشهى.
- مرقة اللحم يعتبر خيار مثالي أيضاً بدلاً من الماء العادي أثناء تسوية الأرز وتسقية الخبز.
قد يهمك: طريقة عمل الملوخية المصرية بالطشة.
