الحواوشي يعتبر واحداً من ألذ وأشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، وبدلاً من شرائه من الخارج، يمكن عمله في المنزل ببضع خطوات بسيطة للغاية، مما يضمن لك النظافة وهي الأهم، إضافة إلى ضمان جودة المكونات المستخدمة في التحضير، والنكهة الأصلية بدون توابل كثيرة ومُضرة، بالإضافة للتوفير المادي، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الحواوشي البيتي خطوة بخطوة، مع نصائح لتحضيره بشكل مثالي.
الحواوشي
يعتبر الحواوشي نوع من أنواع السندويتشات المصرية التقليدية، ومكناته بسيط للغاية حيثُ يتكون من خبز بلدي محشو بلحم مفروم مُتبل ويحتوي على البصل والفلفل الأخضر، ويشوى في النهاية في الفرن أو على الطاسة أو حتى في الجريل.
والحواوشي يعتبر وجبة متكاملة، حيثُ يحتوي على البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، بالإضافة إلى الخضروات المستخدمة في الحشوة.
طريقة عمل الحواوشي البيتي
والآن سنوضح لكم طريقة التحضير، بداية من المكونات اللازمة لتحضير عدد 5 أرغفة من الحوواشي البيتي، وصولاً إلى خطوات التحضير خطوة بخطوة.
مكونات الحواوشي البيتي “المقادير”
لتحضير الحواوشي البيتي بنجاح، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل مصري، ويمكن أستخدام أي نوع خبز تفضلينة سواء الخبز البلدي “خبز الردة”، أو خبز الدقيق العادي.
- 1/2 كيلو لحم مفروم (بقري أو خليط بقري وضاني).
- 5 أرغفة من الخبز، ويفضل أن يكون طازج.
- زيت أو سمن لدهان الخبر من الخارج بعد الإنتهاء.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعم.
- 1 فلفل رومي أخضر مفروم.
- 1 فلفل حار (اختياري).
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة طماطم صغيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي.
قد يهمك: عمل الفتة بالخل والثوم بمذاق أصيل ولذيذ.
خطوات وطريقة عمل الحواوشي البيتي
1. في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم.
2. نقوم بإضافة البصل المبشور، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، والثوم، والطماطم المبشورة.
3. وبعدها نقوم بإضافة جميع البهارات (الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكسبرة، بهارات اللحمة).
4. أبدأ بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس بالكامل وتتشرب اللحمة جميع التوابل والخضروات.
5. يُفضل ترك الخليط يرتاح لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة في الثلاجة، ليمنحك نكهة أعمق.
6. سنبدء الآن في خشو الخبز باللحم المفروم.
7. نفتح كل رغيف خبز بلدي من جانب واحد بحذر.
8. ندهن الوجه الداخلي بقليل من الزيت أو السمن.
9. قومي بوضح جزء من الخليط داخل الخبر، وقومي بفرده داخل الرغيف بالتساوي، مع تجنب وضع كميات زائدة حتى لا يتفتت الرغيف أثناء الطهي.
10. والآن سنبدء في تسوية الحووارشي، ويمكن التخضير بثلاثة طرق مختلفة، وهي كالتالي:
- أولاً: في الفرن
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الأرغفة المحشوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ندهن وجه الخبز بالسمن أو الزيت.
- قومي بإدخال الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الأرغفة للحصول على اللون الذهبي.
- ثانياً: على الطاسة
- قومي بتسخين طاسة تيفال أو جريل على نار متوسطة.
- نضع الرغيف بعد دهنه بالسمن أو الزيت.
- نضغط عليه بغطاء ثقيل أو صينية صغيرة.
- قومي بالتقليب حتى ينضج اللحم والخبز.
- ثالثاً: في الجريل الكهربائي
- وتعتبر الطريقة الاسرع لعمل الحوواشي في المنزل والأكثر صحية أيضاً.
- قومي بوضع الرغيف بعد دهنه ونضغط عليه في الجريل.
- نتركه من 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب حتى ينضج تماماً.
تابع ايضاً: طريقة عمل الكشري المصري والدقة مثل المحلات.
نصائح هامة للحواوشي البيتي
- اختيار نوع اللحم: الأفضل أن يحتوي على قليل من الدهون.
- طحن الخضروات بشكل جيد: لتجنب خروج السوائل الزائدة أثناء التسوية.
- دهن الخبز بالسمن البلدي بدلاً من الزيت: حيثُ يعطي طعماً شهياً ورائحة مميزة.
- إضافة الجبن الموتزاريلا أو الشيدر (اختياري): لمحبي التجديد، يمكن وضع طبقة خفيفة من الجبن داخل رغيف الحواوشي.
قد يعجبك: طريقة عمل السجق البلدي في البيت.
