كيفية تحضير وعمل حمص الشام زي المحلات، حيثُ يُعد حمص الشام والمعروف أيضاً باسم “الحلبسة” مشروب شتوي دافئ وشهي، ويعتبر من أكثر المشروبات الشعبية التي يفضلها معظم الناس خاصة في الليالي الشتوية الباردة.
يتميز هذا المشروب بقيمتة الغذائية العالية، حيث ان الحمص مصدر غني بالبروتين النباتي و الألياف التي تساعد علي تحسين الهضم والشعور بالشبع، كما أن التوابل المضافة إلي حمص الشام مثل الكمون، والفلفل الحار تعمل علي تعزيز الدورة الدموية وبالتالي تدفئة الجسم، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم المقادير اللازمة لعمل حمص الشام “الحلبسة” وكذلك طريقة التحضير.
مقادير عمل حمص الشام “الحلبسة”
- عدد 2 كوب من الحمص.
- عدد 1 حبة من البصل.
- عدد 2 فصوص من الثوم.
- عدد 1 حبة من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- عصير ليمون.
طريقة تحضير حمص الشام “الحلبسة” في المنزل
- يتم نقع الحمص في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين، ومن الأفضل نقعة طوال الليل .
- في وعاء عميق نضع الحمص المنقوع ونغمرة بالماء علي نار متوسطة حتي تمام النضج، قد يستغرق وقت من ساعة إلى ساعة ونصف.
- بعد أن ينضج الحمص، نُضيف البصل والثوم والطماطم، ثُم بهري الخليط بملح وفلفل وكمون وشطة (حسب الرغبة).
- نترك الخليط يغلي مرة أُخري لمدة من 10 إلي 15 دقيقة حتي تتداخل النكهات.
- اسكبي الخليط في اكواب ويُضاف إليه عصير الليمون، ويُقدم ساخناً.
