بعيداً عن عمل عجينة البيتزا التقليدية توجد أيضاً وصفات لتوفير الوقت لعمل عجينة الـ 10 دقائق للبيتزا دون التضحية بالطعم في ظل عالم الطهي السريع، حيثُ تعتبر من أشهر وأبسط الوصفات التي يمكنك الاعتماد عليها في عشر دقائق فقط.
ويمكن تحضير هذه العجينة للبيتزا في وقت قياسي، للحصول على بيتزا بطعم شهي وقوام مثالي، وفي هذا المقال سنقدم لكم المكونات، إضافة إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة في المنزل.
المكونات
أولاً:- تنشيط الخميرة
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ (وليس ساخن).
ثانياً: إضافة الدقيق والزيت
- 3 أكواب دقيق إضافية (حسب الحاجة).
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
تابع أيضاً: طريقة عمل البيتزا الشرقى والإيطالي، إضافة إلى والفرق بينهما.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا
الخطوة الأولى: تحضير المزيج
1. في وعاء عميق، اخلطي كوب الماء الدافئ مع الخميرة والسكر والملح و2 كوب من الدقيق.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة تشبه خليط الكيك.
3. غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
الخطوة الثانية: إضافة باقي المكونات
1. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الزيت و3 أكواب دقيق بالتدريج.
2. اعجني العجينة جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق فقط، ثم استخدميها مباشرة.
قد يهمك: طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا، للحصول على بيتزا الذ من المحلات 100 مرة
سر نجاح عجينة الـ 10 دقائق للبيتزا
- درجة حرارة الماء: يجب أن يكون الماء دافئاً وليس ساخناً؛ لأن السخونة تقتل الخميرة.
- نوع الدقيق: يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو المخصص للبيتزا.
- الراحة السريعة: لا تحتاج هذه العجينة إلى تخمير طويل، بل إلى راحة قصيرة فقط.
- الزيت: يعطي العجينة نعومة ويساعد على جعلها قابلة للفرد بسهولة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل بيتزا اطراف جبن من بيتزا هت.
