نعرض لكم طريقة تحضير وعمل بيتزا بالجبنه، إضافة إلى افضل انواع الجبن للبيتزا، حيثُ تُعد البيتزا الكلاسيكية بالجبن من أكثر أنواع البيتزا التقليدية.
ويرجع تاريخ نشأتها إلى منطقة «كامبانيا» في إيطاليا، وخاصة في منطقة «نابولي»، ومن المؤكد أن محلات البيتزا الشهيرة تقدم بيتزا الجبن بكافة الحشوات، سواء بيبروني أو الخضروات والسجق، وغيرها من الانواع الاخرى المُختلفة.
ويُمكن إضافة الخضار مع الجبن للحصول على وجبة غنية بالفيتامينات والبوتاسيوم والمعادن، ويُمكنك أيضاً التفنن وإضافة آى من المكونات أو الحشوات الأخرى التي تفضلينها، ولكن يجب وضع الجبن لكونه المُكون الرئيسي للحصول على بيتزا مثالية.
وعادة ما يتم إستخدام الجبن الموزاريلا بشكل شائع في البيتزا، ونظرا لكثرة أنواع الجبن المُنتشرة في الأسواق، واختلاف الأذواق، حيثُ يتم استخدام أنواع كثيرة من الجبن حسب رغبة كل شخص.
ومن بينها «الفونتينا، الجبن الشيدر، البروفولون، البيكورينو رومانو.. إلخ»، وخلال السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة تحضير البيتزا بحشو الجبنة بالمقادير وطريقة العمل في المنزل ألذ من المحلات 100 مرة.
عمل وتحضير بيتزا بالجبنه في المنزل
وحتي لا نطيل عليكم، دعونا الآن نستعرض لكم طريقة عمل وتحضير بيتزا بالجبنة في المنزل بالمقادير وطريقة التحضير، وهي كالتالي:
المقادير
- 3 كوب من الدقيق الابيض الناعم.
- 3 معلقة (كبيرة) من زيت الزيتون.
- 1 كوب من الماء الدافي.
- 1 معلقة (صغيرة) من السكر.
- 1 و نصف معلقة من الخميرة.
- رشه ملح.
طريقة التحضير
1- في وعاء نظيف نقوم بإضافة الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح ونقوم بالتقليب الجيد.
2- نقوم بإضافة الزيت مع التقليب المستمر،، وبعدها نقوم بإضافة الماء إلى العجين، ولكن مع الحرص على إضافتة بشكل تدريجي حتي يتماسك الخليط.
3- نترك العجين مغطي لمدة ساعة كاملة حتي يتم التخمير.
4- نقوم بفرد العجين على الطاولة ونبدء بالفرد بإستخدام النشابة لنحصل على عجين بسمك 1 سم.
5- نضع العجين في صينية مدهون بالزيت، ونقوم بوضع الصلصة والحشو (حسب الرغبة) مع إضافة الجبن في النهاية.
6- توضع البيتزا في الفرن علي حراره 180 درجه (متوسطه) ويفضل وضع البيتزا في الرف الأوسط للفرن.
اسرار نجاح البيتزا بالجبن
1- عدم فرد العجين باليد (يفضل النشابه).
2- لا تتركي العجينه معرضه للهواء.
3- يفضل استخدام الفرن ساخناً.
4- يُنخل الدقيق قبل الاستخدام.
أفضل أنواع الجبن للبيتزا
يوجد أنواع كثيرة من الجبن التي يُمكنك إستخدامها لتحصل في النهاية على بيتزا شهية ومُميزة، ومن بين افضل أنواع الجبن للبيتزا ما يلي:
- جبنة الموزاريلا: والتي تُعد بمثابة الخيار الكلاسيكي لتحضير البيتزا، وتعتبر أيضاً أكثر الأنواع موثوقية للحصول على النتيجة التي تريديها والتي تُشبة المطاعم.
- جبن الشيدر: و تمتاز بالمذاق الهش سواء النوع الأبيض منها أو الأصفر.
- جبنة قشقوان للبيتزا: وهي شائعة الاستخدام في البيتزا اليونانية، ويفضل وضعها على البيتزا حين تقترب من النضج حتى لا تحترق
- جبنة البارميزان: وهذه النوع مثالي للغاية، عند قيامك بتحضير البيتزا بالريحان والفطر، حيثُ تُعطي مذاق مُميز وجميل لها.
- جبنة موتال: والموطن الاصلي لها «أذربيجان»، وتُعد من أفضل انواع جبن البيتزا.
- جبن تشينا وسورتي بانير: والموطن الأصلي لها هو «الهند».
- جبنة شاندو كا: وهي جبنة أمريكية الأصل.
- جبنة تشيتشيل: وهي تُشبة إلى حد كبير الجبنة الموتزاريلا، والموطن الأصلي لها هو «أرمينيا».
- جبن غرويير: وهي أحد أشهر الجبن السويسرية.
- جبنة الريكوتا: والموطن الأصلي لها إيطاليا وفرنسا.
جميله الطريقه وبسيطه ان شاء الله نجربها