كفتة الأرز هي أكلة المعروف بأنها لذيذة واقتصادية في نفس الوقت ولها عدة طرق لتحضيرها وتتكون من اللحم والأرز والخضروات التي تمنح الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها مثل البروتين والدهون وغيرها من الفيتامينات نظراً لوجود الخضروات بها، ويمكن أيضاً أن نستعمل جميع اللحوم لصنعها ولكن يفضل أن تكون لحم الجمال الصغيرة التي تكون لها طعم خاص ولذيذ، وتُعد الكفتة بجميع أنواعها من أشهي الوجبات التي يُحبها الكبار والصغار، سواء كفتة اللحمة أو كفتة الفراخ، أو كفتة الأرز التي سوف نستعرض لكم في مقالنا اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
كما تشتهر أيضاً كفتة الأرز بدون لحمة او باللحمة في الدول العربية وخاصاً مصر عندما تقول كفتة الارز يجب ان تتبع بالمصرية، وهي اكلة يعشقها الكبير والصغير ولا يختلف عليها أحد وتالياً سوف نوضح لكم أفضل طريقة لعمل كفتة الارز المصرية، إضافة إلى عرض سر تماسك كفتة الأرز، و مقادير كفتة الأرز بالكيلو.
طريقة كفتة الأرز في المنزل
والآن سوف نستعرض لكم مقادير كفتة الأرز بالكوب، خاصة بعد شكوى العديد من السيدات من مواجهة العديد من المشاكل في تحضريها بطريقة جيدة، إضافة إلى أبرز مشاكل كفتة الأرز، وخطوات عمل كفتة أرز مقليلة أو بالصلصة (مطبوخة) خطوة بخطوة:
مقادير كفتة الأرز باللحمة الجملي
- نصف كيلو من لحم الجمل او اي لحم (مفروم).
- شوربة لحم.
- نصف كيلو ارز مصري مغسول ويصفي.
- 1 بصلة كبيرة.
- 5 فص ثوم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من الشبت.
- رشة شطة حمراء حسب الرغبة (أختياري).
- نصف كوب بقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة ملح (كبيرة).
- 1 ملعقة كمون كبيرة.
- مكونات الصوص (الصلصة).
- ملعقة سمن بلدي كبيرة.
- ملعقتين كبار من الصلصة.
- 1 بصلة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب صغير عصير طماطم.
خطوات عمل كفتة أرز مقلية أو بالصلصة
- نقوم بفرم اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وجميع البهارات في الكبة ونقوم بطحنهم جيداً حتي نحصل علي عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في الثلاجة، وهو أمر أساسي لتجنب مشكلة تفكيك كفتة الأرز عند قليها، حيثُ توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد خروجها من الثلاجة نقوم بتشكيل العجينة صوابع أو علي شكل كورة حسب الرغبة.
- بعد الانتهاء من التشكيل نقوم بإحضار طاسة على النار، ونقوم بوضع الزيت بكمية مناسبة، ثم نقوم بقلي الكفتة حتى تأخذ اللون البني الفاتح قليلاً، ثم نقوم بتصفيتها من الزيت.
طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصلة
- نقوم بإحضار الكبة ونضع البصل ونفرمه جيداً.
- ثم نقوم بتحضير طاسة على النار ووضع البصل والثوم ونقلب جيداً حتي يذبل البصل، وبعد الانتهاء نقوم بوضع عصير الطماطم مع التقليب المستمر، ونقوم بعدها بصب شوربة اللحم حوالي من 2 إلا 3 أكواب ونتركهم حتي يغلي.
- بعد تمام غليان خليط الصلصة نقوم بوضع الكفتة المقلية مسبقاً، ونتركه حتي يتم النضج.
أطباق تُقدم مع كفتة أرز مقلية أو في الصلصة
- أرز أبيض وسلطة خضراء أو مخلل.
- خبز وسلطة أو مخلل.
