طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية

طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية
يخنة الدجاج مع البطاطا والحمص السورية

يمتاز الطعام السوري بالطعم الرائع والرائحة الذكية، وفي هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية، وهي أحد الأطباق الشعبية والمتعارف عليها في سوريا.

وتعتمد هذه اليخنة بشكل عام على تحضير أحد أنواع الخضار مع مرق الدجاج أو اللحم حسب ما تفضل، وتوجد العديد من أطباق اليخنة الشهيرة، ومن أشهر أنواع أطباق اليخنة ما يلي: (يخنة الفاصولياء الخضراء، ويخنة البطاطا، ويخنة البامية، ويخنة الملوخية، و يخنة البازيلاء والجزر)، ويتم تقديم هذا الطبق الشهي مع الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعرية.

مكونات يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص

  • نصف كيلو من الحمص المسلوق
  • عدد 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، يصل وزنها إلى حوالي 800 غرام.
  • عدد 3 حبات من الجزر
  • دجاجة مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم، أو يمكن أستخدام أوراك الدجاج حسبما تفضل.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • عدد 2 طمام متوسطة الحجم.
  • 1/2 معلقة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 معلقة من الفلفل الأحمر.
  • الملح حسب الرغبة.
  • 1 معلقة صغيرة من الكركم.
  • رشة صغير من “عصفر اللون”.

مقادير طبق الأرز مع يخنة الدجاج السورية

  • 1 كيلو من الأرز (أي نوع تفضلينه).
  • 300 غرام من الشعرية.
خطوة بخطوة تعرف على طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية بالمقادير، وطريقة عمل طبق الأرز مع يخنة الدجاج السورية.
يخنة دجاج على الطريقة السورية مع الحمص والبطاطا

طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية

1- في البداية يتم نقع الحمص لمدة يوم على الأقل، وبعدها يتم سلقه.

2- نقوم بفرم البصلة، أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وناعمة.

3- نقوم بوضع الزيت النباتي في أناء الطبخ، ووضع قطع البصل حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر.

4- يتم إضافة قطع الدجاج مع البصل والزيت على نار هادئة، حتى تنضج بشكل جيد.

5- يتم تقطيع البطاطا والجزر والطمام، مقطعة جميعاً إلى قطع متوسطة الحجم، وبعدها وتوضع مع الدجاج، مع إضافة العصفر والبهارات والملح والكركم، وتترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

6- نقوم بإضافة لتر من الماء.

7- نقوم بإضافة الحمص المسلوق فوق المكونات وتترك حتى تغلي لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 5 دقائق.

طريقة تحضير طبق الأرز مع يخنة الدجاج السورية

1- يتم نقع الأرز لمدة نصف ساعة على الأقل.

2- في أناء الطهي نقوم بوضع القليل من الزيت أو السمن، مع إضافة الشعرية والبدء بالتقليب على نار هادئة، حتى يميل لونها إلى اللون الأحمر.

3- نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته من الماء.

4- نقوم بتقليب الأرز مع الشعيرية بهدوء لمدة دقيقتين.

5- يتم إضافة الماء أو مرق اللحم أو الدجاج، بحيث يغطي الأرز بمقدار قليل جداً، وبعدها نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود.

6- يترك الأرز على نار متوسطة إلى هادئة حتى يستوي، وينشف الماء.

7- يمكن تقديم طبق الأرز مع يخنة البطاطا والدجاج على السورية مع السلطة الخضراء.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إنضم لنا على تيليجرام