طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة.. والمقادير بالكيلو والكوب

نستعرض لكم طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة، وههي أكلة المعروف بأنها لذيذة واقتصادية في نفس الوقت ولها عدة طرق لتحضيرها وتتكون من اللحم والأرز والخضروات التي تمنح الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها مثل البروتين والدهون وغيرها من الفيتامينات نظراً لوجود الخضروات بها.

ويمكن أيضاً أن نستعمل جميع اللحوم لصنعها ولكن يفضل أن تكون لحم الجمال الصغيرة التي تكون لها طعم خاص ولذيذ، وتُعد الكفتة بجميع أنواعها من أشهي الوجبات التي يُحبها الكبار والصغار، سواء كفتة اللحمة أو كفتة الفراخ، أو كفتة الأرز.

• المقادير

• خطوات التحضير

كما تشتهر أيضاً كفتة الأرز بدون لحمة او باللحمة في الدول العربية وخاصاً مصر عندما تقول كفتة الارز يجب ان تتبع بالمصرية، وهي اكلة يعشقها الكبير والصغير ولا يختلف عليها أحد.

مشاكل كفتة الأرز

وتُعد هذه هي أبرز مشاكل كفتة الأرز، وهي بمثابة ملاحظات للحصول على طبق مميزة في النهاية، وتتمثل فيما يلي:-

• لا بد أن تكون نوعية اللحمة المستخدمة جملي، ولا تحتوي على الكثير من الدهون.
• يجب أيضاً تصفية الأزر من المياة جيداً.
• ومن المشاكل الشائعة أيضاً هي استخدام كمية كبيرة من البصل، مما يتسبب في كون الكفتة تفك أثناء القلي في الزيت.
• في حالة استخدام الكثير من الخضرة أو عدم تصفيتها من المياة جيداً، تتسبب أيضاً في كون الكفتة تفك.

سر تماسك كفتة الأرز

أما بالنسبة إلى سر تماسك كفتة الأرز فهي تكمن ببساطة في الموازنة ما بين كمية الأرز واللحم، بحيث يكون لكل 1 كيلو من الأرز حوالي 600 جرام من اللحم فقط، لتحصلي في النهاية على كفتة خضراء اللون من الداخل، وذات قوام متماسك ولا تفك أثناء التحمير في الزيت.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

والآن سوف نستعرض لكم مقادير كفتة الأرز بالكوب، خاصة بعد شكوى العديد من السيدات من مواجهة العديد من المشاكل في تحضريها بطريقة جيدة، إضافة إلى أبرز مشاكل كفتة الأرز، وخطوات عمل كفتة أرز مقليلة أو بالصلصة (مطبوخة) خطوة بخطوة:

مقادير كفتة الأرز بالكيلو

وتُعد المقادير اللازمة لتحضير كفتة الأرز هي المعضلة بالنسبة للعديد من السيدات، ولكن ببساطة فإن مقادير كفتة الأرز بالكيلو هي 600 جرام من الأرز المغسول مقابل 1 كيلو من اللحمة الجملي، بينما مقادير كفتة الأرز بالكوب فهي 1 كوب من الأرز مقابل نصف كيلو من اللحمة الجملي، وباقي المكونات كالتالي:-

• 1 كيلو من لحم الجملي أو العجالي الخالية من الدهون.
• 600 جرام من الأرز المغسول في الماء.
• شوربة لحم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، قطعة إلى قطع متوسطة.
• من 6 إلى 8 فصوص ثوم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب من الشبت.
• رشة شطة حمراء حسب الرغبة (أختياري).
• نصف كوب بقدونس.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة ملح (كبيرة).
• 1 ملعقة كمون كبيرة.
• مكونات الصوص (الصلصة).
• ملعقة سمن بلدي كبيرة.
• ملعقتين كبار من الصلصة.
• 1 بصلة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كوب صغير عصير طماطم.

خطوات عمل كفتة أرز مقلية

1. نقوم بفرم اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وجميع البهارات في الكبة ونقوم بطحنهم جيداً حتي نحصل علي عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. بعد ذلك نقوم بوضعها في الثلاجة، وهو أمر أساسي لتجنب مشكلة تفكيك كفتة الأرز عند قليها، حيثُ توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بعد خروجها من الثلاجة نقوم بتشكيل العجينة صوابع أو علي شكل كورة حسب الرغبة.
4. بعد الانتهاء من التشكيل نقوم بإحضار طاسة على النار، ونقوم بوضع الزيت بكمية مناسبة، ثم نقوم بقلي الكفتة حتى تأخذ اللون البني الفاتح قليلاً، ثم نقوم بتصفيتها من الزيت.

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصلة

1. قومي بوضع الثوم في حلة على النار مع ملعقتين من السمن، والاستمرار في التلقيب حتى يتحول الثوم إلى اللون الأصفر الذهبي.
2. نقوم بإضافة صلصة عصير الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وإضافة نصف معلقة من السكر.
3. يترك الخليط على نار متوسطة، حتى يظهر الزيت أو الدهون أعلى الصلصة.
4. قومي بإضافة شوربة اللحم على خليط الصلصة، واتركيها حتى تغلي.
5. قومي بوضع كفتة الأرز في الصلصة، وتترك حتي تستوي لمدة 1/4 ساعة.

أطباق تُقدم مع كفتة أرز مقلية أو في الصلصة

• أرز أبيض وسلطة خضراء أو مخلل.
• خبز وسلطة أو مخلل.

بالفيديو خطوات تحضير كفتة الأرز