عمل البيتزا الإيطالي والشرقي في المنزل بكل سهولة في دقائق بِطريقة إحترافية
طريقة عمل البيتزا في المنزل (الشرقي - الإيطالي) - تعقب Taaqup

طريقة عمل البيتزا، أصبحت من أهم الأمور التي تهم أغلب السيدات في المنزل، حيث تُعد من الأكلات المفضلة للعديد من الأبناء وكذلك الآباء والأمهات، ترغب السيدات وكذلك ربات البيوت في تعلم طريقة تحضيرها في البيت، بدلاً من شرائها من المحلات الشهيرة، لعدد من الأسباب ومن بينهما السعر المرتفع لها، بالإضافة إلي ضمان نظافة المكونات المستخدمة في إعدادها، إضافة إلى نظافة الشخص الذي يقوم بإعدادها، وخلال السطور التالية عبر موقع تعقب، سوف نعرض لكم مزيد من المُتعلقة بطريقة عمل البيتزا في المنزل بكل سهولة ويسر.

6 نصائح هامة للغاية لتحضير وطريقة عمل البيتزا

بيتزا

البيتزا تُعد من أشهي الأكلات والوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص بمختلف أعمارهم السنية المختلفة، مثلما أشرنا لكم في السطور الأولى، والآن سوف نعرض لكم ستة من النصائح الهامة للغاية، والخاصة بطريقة تحضير وعمل البيتزا بكل سهولة، ومنها ما يلي:

1- في البداية عليك الحرص سيدتي على القيام بنخل الدقيق، ولذلك لضمان إدخال الهواء، للحصول على قوام هش للغاية من الغاية، مثل المحلات الشهيرة لتحضير بيتزا إحترافية.

2- من أجل الحصول على عجينة ذات قوام جيد، احرصي أيضاً سيدتي عليك اضافة معلقة صغيرة من الملح على كل كيلو دقيق، قبل عملية العجن.

3- احرصي أيضاً على ترك العجينة كي ترتاح، وتركها أيضاً لتمر بمرحلة التخمير، وتجني أن تستعجلي في القيام بفرد العجين بواسطة النشابة، قبل التأكد من تخميرها بشكل جيد.

4- عليكي أيضاً التأكد من إختيار الأنواع الجيدة من مكونات تحضير البيتزا، من أجل الحصول على بيتزا بطعم ونكهة رائعة، تماثل إلى حد كبير ما تباع في المحلات الشهيرة.

5- ومن أهم المكونات التي تدخل في عملية تحضير البيتزا هي الطماطم، وعليك التأكد بشكل كبير، من الحرص على شراء الطماطم الصلبة، لتجنب تأثيرها على الطعم بشكل كبير.

6- ومن أهم النصائح التي يحرص أشهر الطباخين في العالم، على تقديمها للسيدات عند إعداد البيتزا، الحرص على تسخين الفرن لمدة زمنية لا تقل عن ربع ساعة، علي درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ويجب وضعها في الرف الأوسط من الفرن.

طريقة إعداد وتحضير عجيبنة البيتزا – تعقب Taaqup

مكونات البيتزا

والآن سوف نعرض لكي سيدتي المكونات الخاصة بإعداد وتحضير البيتزا وهي كالتالي:

  • 3 أكواب من الدقيق المنخول.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1/2 معلقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 معلقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكي الان طريقة التحضير وإعداد البيتزا بكسل سهولة في البيت، وفقا للخطوات الأربعة التالية:

1- سوف نبدأ في البداية بإعداد الخميرة مع السكر والماء الدافئ، حيث تقومي بوضع مقدار الخميرة في وعاء عميق وإضافة معلقة من السكر، وإضافة الماء الدافئ، وقومي بتقليب الخليط جيداً، و انتظري لدقائق حتى تتأكد من تفاعل الخميرة مع السكر والماء.

2- وسوف تظهر أمامك الفقاقيع علي سطح الماء، مما يكشف عن جودة الخميرة وعملها بشكل جيد، بعدها يتم إضافة الملح والزيت مع التقليب بشكل جيدا، حتي يتجانس الخليط.

3- يتم إضافة الدقيق علي الخليط السابق، ويتم العجن سواء بإستخدام جهاز العجان الكهربائي، أو بإستخدام اليدين لمدة تصل إلي ربع ساعة، بعدها قومي بتركها لمدة خمس دقائق فقط حتى ترتاح العجينة.

4- عليكي الان دهن العجينة بالزيت علي السطح فقط، والقيام تغطيتها بأكياس من البلاستيك، مع استخدام منشفة قطنية، وتركها لمدة تصل إلى ساعة كاملة، حتى يتخمر العجين بشكل مثالي.

5- قومي الان بتقطيع العجين إلى قطع مناسبة تتناسب مع صواني التسوية، ويفضل أن تكون الصواني ذات سمك متوسط، وبعد فرد العجين، قومي بعمل فتحات صغيرة في العجينة باستخدام الشوكة، حتى لا تنتفخ أثناء التسوية.

طريقة عمل صلصة البيتزا

طريقة تحضير صلصة البيتزا – تعقب Taaqup

والأن جاء دور أهم مكونات البيتزا وأسهلها أيضاً، وهي طريقة إعداد وعمل صلصة البيتزا، وهي المكون الرئيسي في عمل بيتزا إحترافية بمختلف أنواعها المختلفة.

وعليكم الحرص على إعداد الصلصة فى المنزل، دون استخدام الصلصة الجاهزة، والتي تحتوي على مواد حافظة، حرصاً على سلامة وصحة عائلتك.

مكونات صلصة البيتزا

والأن مع المكونات الخاصة بصلصة البيتزا، لإعداده في المنزل بكل سهولة، وفقاً للمكونات التالية:

  • 5 حبات من الطماطم.
  • ملعقة من البصل البودر.
  • 1 معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الريحان المفروم.
  • 1 معلقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع معلقة من الفلفل الأسود.
  • 1 معلقة صغيرة من السكر.
  • معلقة من الثوم البودر.
  • 1 معلقة من الخل.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

سوف نعرض لكم الآن طريقة تحضير صلصة البيتزا في البيت بكل سهولة، وفقاً للخطوات الثلاثة التالية:

1- في البداية عليكي الحرص علي القيام بغسل الطماطم بشكل جيد جداً، وبعدها قومي بعمل شقوق صغيرة بإستخدام السكين داخل الطماطم دون القيام بتقطيعها، وبعدها قومي بوضع إناء به مياة ومعلقة صغيرة من الملح، ويترك علي النار حتي الغليان، وبعدها قومي بوضع الطماطم المشقوقة لمدة دقيقتين فقط.

2- قومي الان يوضع زجاجة من المياه الباردة ومكعبات من الثلج في الإناء، وقومي بعدها بوضع الطماطم عقب إخراجها من المياه الساخنة على الفور، وتترك لمدة 30 ثانية فقط.

3- عليكي الان بتقشير الطماطم سواء بإستخدام يدك، أو بأستخدام سكين حاد، ويتم فرمها بشكل جيد مع إضافة التوابل السابق ذكرها في مكونات صلصة البيتزا، وتوضع علي النار حتي الغليان.

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل 2021، هتظبط المرة دي.

طريقة تحضير البيتزا بالدجاج في المنزل

تحضير البيتزا بالدجاج (الفراخ) – تعقب Taaqup

والتي تعتبر من أشهي أنواع البيتزا، وفقاً لما كشفت عنه العديد من المطاعم في العالم، والتي أكدت أن البيتزا بالدجاج «بيتزا بالفراخ»، تُعد الأكثر طلباً في مطاعمهم من الزبائن.

وفي عالمنا العربي، تعتبر البيتزا بالفراخ من أشهى الوجبات للأطفال عن نظائرها من الحشوات سواء باللحوم، أو بالجمبيري أو غيرها من الحشوات الأخري، بالإضافة إلي سعرها المتوسط والطعم اللذيذ لها.

مكونات حشوة الدجاج للبيتزا

وسوف نعرض لكم الأن المكونات الخاصة بحشوة الدجاج «الفراخ» للبيتزا، لعملها في المنزل، وفقاً للمكونات التالية:

  • 1 بصلة، يتم تقطيعها إلي شرائح متوسطة.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1/4 كوب من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/4 ملعقة من الريحان.
  • 1/2 كوب من الجبنة الموتزاريلا.
  • 1/2 كوب من الجبنة الشيدر.
  • 1/4 كوب من الجبنة البارميزان.
  • حبة صغيرة الحجم من الفلفل الملون (أحمر، أخضر، أصفر).
  • 2 معلقة من الجبن الفيتا.
  • 1/4 كوب من البقدونس.
  • 2 قطعة من صدور الدجاج، يتم تقطيعها إلي مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

تحضير قطع الدجاج (الفراخ) للبيتزا – تعقب Taaqup

والآن مع طريقة تحضير البيتزا بالدجاج اللذيذ في المنزل بكل سهولة، وفقاً للخطوات الخمسة التالية:

1- قومي بوضع زيت الزيتون أو أي زيت الذرة، في طاسة على النار، وقومي بإضافة البصل، ولكن احرصي على تقليبه بشكل دائم، حتى يصبح طرياً وليس أصفر اللون، بعدها قومي بإضافة الفلفل الألوان إليه، وبعدها يفرغ الخليط من الطاقة.

2- يتم وضع قطع الدجاج في نفس الطاسة، حتى تنضج بشكل جيد، ويتم اضافة الثوم إليها، وبعد التأكد من التسوية بشكل جيد، قومي بإضافة البقدونس والبصل والفلفل، ويترك علي النار لمدة دقيقتين فقط، وبعدها يرفع من على النار.

3- قومي بإحضار عجينة البيتزا الان، وإضافة الصلصة إليها، وبعدها يتم وضع خليط الفراخ مع البصل والفلفل والبصل، وتوزيعها بشكل جيد على العجينة.

4- وبعدها قومي بوضع الجبن حسب رغبتك، وفي حال إستخدام المكونات السالف ذكرها، قومي بوضع الموتزاريلا والشيدر والبارميزان، مع إضافة أي نوع من الجبنة الأخري، لإعطائها مزيد من النكهات عليها.

5- يتم وضع البيتزا على الرف الأوسط في الفرن، على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، ولكن احرصي على ترك الفرن يسخن في البداية قبل وضع البيتزا، ويتم تركها لتنضج في مدة زمنية تتراوح ما بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة.

6- قومي بتركها لتبرد قليلاً عقب إخراجها من الفرن، وقومي بتقطيعها على حسب أي شكل تفضلينه، سواء مثلث أو مربع، مع تقديم أي نوع من المقبلات وكذلك السلطات الخضراء، التي تفضلينها والعصائر الباردة المفضلة لديك.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل

عمل وتحضير البيتزا الإيطالي – تعقب Taaqup

مثلما أشرنا في السطور الأولى بأن البيتزا الإيطالية تعد أشهى الأكلات للكبار والصغار، نظراً للأطعم المميزة لها، وصلصتها المميزة واللذيذة، إضافة إلى احتوائها على العديد من الجبن الشهية.

مقادير البيتزا الإيطالي

والان مع المقادير مكونات البيتزا الإيطالية في المنزل بكل سهولة، وفقاً المقادير والمكونات التالية:

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • 1/2 كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب واحد من الحليب الدافئ.
  • معلقة من الخميرة.
  • الحشوة التي ترغبين بها.
  • 1 كوب من الجبن المبشور (أي نوع تفضلينه).
  • شرائح من الفلفل الألوان.
  • 2 معلقة كبيرة من الزعتر.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.

خطوات عمل البيتزا الإيطالية

بيتزا إيطالي طريقة الإعداد والتحضير – تعقب Taaqup

وسوف نعرض لكم الان الخطوات الخاصة بطريقة عمل البيتزا الايطالي، وفقاً للخطوات الثلاث التالية:

1- قومي بإذابة الخميرة مع السكر والماء الدافئ، وتترك في الكوب لمدة حتى تتأكد من تكون فقاقيع على سطح الماء، مما ينبئك بجودة الخميرة وعملها بشكل ممتاز، وبعدها يتم إضافتها إلي الدقيق في الإناء.

2- ويتم العجن لمدة تصل إلي ربع ساعة، حتي تتأكدي من امتزاج المعجبين بشكل جيد، وتترك بعدها لتخمر، مع وضع أكياس بلاستيك علي أعلي العجين، ووضع قطعة من القماش عليه حتى يتخمر العجين

3- يتم فرد العجين عقب التأكد من تخميرة بشكل جيدا، وتقطع إلي قطع صغيرة مناسبة لصواني التسوية، ويتم إستخدام فرشاة مغطاة بالزيت على الصواني قبل وضع العجين لتجنب إلتصاقة بعد التسوية.

4- وبهدها يتم وضع الحشوات التي ترغبين بها بعد فرد العجين في الصواني، وتترك في الفرك على المستوى الأوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

مواضيع قد تعجبك: نصائح هامة عند تناول الخيار للحامل تعرفي على الفوائد والأضرار.

طريقة عمل البيتزا الشرقي «الفطائر بحشو البيتزا»

تحضير البيتزا الشرقي – تعقب Taaqup

تختلف عجينة البيتزا الإيطالي عن البيتزا الشرقي، سواء من حيث الطعم أو المكونات المستخدمة في عملية التحضير، ويمكن اعدادها بطريقتين سواء بوضع الحشو في داخل العجين وخارجة، أو الإكتفاء بالحشو في داخل العين فقط.

مكونات البيتزا الشرقي

والأن مع المكونات الخاصة بإعداد البيتزا الشرقي بمنتهي السهولة في المنزل، وفقاً للمكونات التالية:

  • 2 كوب من الدقيق المنخول.
  • 2 معلقة من زيت الطعام.
  • 1/4 معلقة صغيرة من الملح.
  • ماء دفئ من أجل العجن، مع مراعاة إضافة الماء بشكل تدريجي حتى يتجانس العجين، ويصبح قوامه متماسك.

مكونات الحشو للبيتزا الشرقى

بيتزا شرقي طريقة الإعداد والتحضير – تعقب Taaqup

وسوف نعرض لكم الان المكونات الخاصة بإعداد البيتزا الشرقي بالسجق بكل سهولة، وفقاً للمكونات التالية:

  •  نصف كيلو من السجق الشرقي.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • 2 حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 1/4 كيلو من الزيتون المخلي (أخضر أو أسود).
  • جبن رومي مبشور.
  • جبن شيدر مبشور.
  • حبتين من الفلفل الألوان (أي نوع تفضلينه).

طريقة عمل وتحضير البيتزا الشرقي في المنزل

طريقة عمل وتحضير البيتزا الشرقي في المنزل – Taaqup تعقب

والآن مع طريقة تحضير وعمل البيتزا الشرقي في المنزل بكل سهولة، وفقاً لطريقة الإعداد والتحضير الأربعة التالية:

1- ضعي الدقيق، مع إضافة مزيج الماء الدافئ والخميرة والملح ولكن بشكل تدريجي، ويتم العجن لمدة تصل إلى ربع ساعة حيث يتماسك العجين بشكل جيد، وتصبح العجينة متماسكة.

2- يترك العجين لمدة تصل إلي نصف ساعة حيث يخمر بشكل جيدة، وبعدها يتم تقسيمه إلى أربع قطع متساوية، وتترك لمدة دقيقتين حتى يرتاح العجين.

3- عليك بفرد العجين على الرخامه بإستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، مع الحذر في استخدامها حيث لا يتقطع العجين معكي.

4- يتم وضع الحشو على العجين، ووضع القطعة الأخري من العجين، وتكون بنفس السمك الرقيق، ويتم بعدها غلق الجانبين بشكل جيد، ويتم وضع الحشوة علي السطح بعد إتمام غلق العجين، مع اضافة الجبن في الأعلي.

5- يُسخن الفرن جيدا لمدة ربع ساعة في البداية على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، ويتم وضع الصينية في المستوى الأوسط داخل الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل البيتزا بالتونة ألذ من المطاعم

تحضير البيتزا بالتونة

والان سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل البيتزا بالتونة من أشهر المحلات، لتتمكني من تقديمها إلى أسترك على وجبة العشاء اليوم، لتستمتعوا معاً بالنكهة المميزة للغاية لها.

مقادير عمل البيتزا بالتونة

مقادير عجينة البيتزا

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 علبة زبادي صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • رشة ملح.

مقادير حشوة التونة

  • 1 علبة من التونة.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • 2 حبة متوسطة من الطماطم.
  • 2 حبة من الفلفل الرومي.
  • رشة ملح و فلفل اسود.
  • جبنة موزاريلا.

طريقة عمل البيتزا بالتونة

تحضير حشوة التونة للبيتزا

تجهيز التونة للبيتزا
  • قطعي البصل و الطماطم و الفلفل الى شرائح رقيقة.
  • صفي التونة من الزيت وضعي عليها رشة ملح و فلفل اسود وقلبيها.

لعمل صلصة البيتزا

  • ضعي الزيت و عصير الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و الزعتر و بودرة الثوم في إناء على النار حوالي 3 دقائق حتى تتبخر السوائل.

تحضير عجينة البيتزا

بيتزا بالتونة
  • اخلطي الدقيق و الخميرة و السكر و الملح جيدا.
  • ضعي الزبادي و الخل و الزيت و اعجني جيدا حوالي 7 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء و طرية (يمكنك زيادة رشة من الدقيق في حالة التصاق العجين فى اليد).
  • قومي بدهنها بقليل من الزيت ثم غطيها و اتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يسخن.
  • ادهني صينية فرن بقليل من الزيت و افردي فيها عجينة البيتزا و بشكل متساوي من جميع الاتجاهات.
  • وزعي صلصة البيتزا على العجينة بالملعقة ثم ضعي طبقة خفيفة من الجبنة الموزاريلا و رصي شرائح البصل و الطماطم و الفلفل و التونة.
  • ادخلي بيتزا التونة في الفرن على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة.
  • ضعي الجبن الموزاريلا على سطح البيتزا و اتركيها تحت الشواية حوالي دقيقتين حتى تذوب ثم اخرجيها من الفرن و قطعيها و قدميها.

مواضيع قد تعجبك: طريقة عمل الكشري في المنزل.. الذ من المحلات 100 مرة.

فيديو إعداد البيتزا في المنزل بكل سهولة 2021

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *