طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية الناشفة.. خطوة بخطوة

نستعرض لكم طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية الناشفة، والتي تُعتبر من أشهر الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ المصري، حيثُ تجمع “البصارة ما بين بساطة المكونات والقيمة الغذائية العالية، وتالياً سنعرض لكم طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة بكل سهولة، والمقادير والمكونات اللازمة للتحضير.

• المقادير

• خطوات التحضير

يُعد طبق البصارة مصدر غني بالبروتينات النباتية، مما يجعلها وجبة مشبعة ومفيدة للأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم، إضافة إلى كونه غني بالألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

ويعود أصل طبق البصارة المصري إلى مصر القديمة، وتحديداً في الأرياف يعد هذا الطبق جزءاً من المائدة المصرية، وهو أيضاً من الوجبات الصحية والإقتصادية في نفس الوقت.

فوائد البصارة

كما يحتوي أيضاً على البقدونس والكزبرة والشبت، وهذه الخضروات مليئة بمضادات الاكسدة، لحماية الجسم من الأمراض.

طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية الناشفة

والآن سوف نستعرض لكم خطوات خضير هذه الوجبة الشهية والتي تُعد من الأكلات التراثية المتوارثة في جمهورية مصر العربية، والتي تتكون من مكونات بسيطة للغاية وموجودة في كل منزل، وخطوات تحضيرها كالتالي:

مقادير ومكونات البصارة المصرية

• 1/2 كيلو من الفول المدشوش المقشر.
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة.
• 2 ثمرة فلفل أخضر رومي.
• 1 ثمرة فلفل أخضر حار.
• 1 رأس ثوم “فصوص كبيرة”.
• 2 ملعقة ملوخية ناشفة “جافة”.
• 1/2 ملعقة من النعناع الجاف.
• بهارات (الملح والفلفل الأسود).

خطوات تحضير وعمل البصارة المصرية

نحيطكم علماً في البداية بأن هذه الوصفة تستغرق حوالي ساعة في التجهيز، ويفضل القيام بـ نقع الفول المدشوش لمدة يوم كامل قبل تجهيز هذه الوصفة.

1. قومي في البداية البداية بوضع الفول المدشوش مع الكزبرة والبصل المقطع على نار هادئة.
2. قومي بإضافة فصوص الثوم والفلفل الرومي والحار مع القليل من الماء، وأتركي الخليط على النار حتي ينضج.
3. أرفعي خليط الفول من على النار حتى يبرد.
4. قومي بإعادة الخليط على النار مرة أخري على درجة هادئة، ولكن أحرصي على التقليب كل فترة.
5. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود، مع إضافة الملوخية الناشفة ، وقمي أيضاً بإضافة النعناع مع التقليب جيداً.
6. عليكي بترك الخليط لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
7. قومي بالخلط في الخلاط، حتى يصبح القوام ناعم.
8. قومي بتحمير شرائح البصل في الزيت، حتي يتحول إلى اللون الذهبي.
9. عليكي بوضع الخليط البصارة على النار مرة أخرى، مع إضافة نصف كمية شرائح البصل المحمر وأستمري في التقليب، وأستخدمي النصف الأخر من شرائح البصل المُحمر للتزيين.
10. قومي بتقديم البصارة بالملوخية مع العيش البلدي والسلطة، والبصل الأخضر.

بالفيديو طريقة عمل البصارة المصرية خطوة بخطوة