طريقة عمل الكشري في المنزل.. الذ من المحلات 100 مرة
الكشري المصري

والذي يعد من أشهر الأكلات في مصر، حيث يتكون من العديد من المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، والتي تُعد بمثابة وجبة متكاملة، حيث تضم «المعكرونة – الأرز – العدس – البصل – الطماطم»، وخلال السطور التالية عبر موقع تعقب الإلكتروني، سوف نستعرض لكم طريقة تحضير وعمل الكشري في المنزل بكل سهولة 2021.

طريقة عمل الكشري المصري

ويمتاز الكشري المصري، علي الرغم من أنه يُعد أكلة ذات تكلفة مالية منخفضة، إضافة إلى عدد كبير من المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، وانتقل هذه الوجبة من مصر إلي عدد كبير من الدول العربية.

الكشري

ولكن محلات تحضير وبيع الكشري في مصر تعد أكثر إنتشاراً، حيث زادت هذه المحلات بصورة كبيرة، وأصبحت بعض هذه المحلات تمتلك علامة تجارية مميزة للغاية.

وعلي الرغم من كون هذه الوجبة هندية في الأساس، وفقاً لما ذكرة المدون التاريخي «ابن بطوطة»، في كتابه الشهير رحلة ابن بطوطة «تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار».

حيث أشار ابن بطوطة، في وصفة لبلاد الهند إلي أنهم يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري، ويحتوي الكشري الهندي على الأرز والعدس فقط، بينما يحتوي الكشري المصري علي عدد كبير من المكونات والإضافات المميزة للغاية.

مقادير عمل الكشري المصري

  • كوب واحد عدس بجبة (العدس البني) المنقوع.
  • كوب ونصف من الارز الابيض (المصري).
  • 1 كوب من المعكرونة.
  • 1 كوب من الحمص المنقوع.
  • كوب واحد من الشعرية.
  • 1 كيلو من البصل
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة من الدقيق.
  • ملح و كمون.
تحضير طبق كشري

تحضير المكونات

الحمص

  • يتم نقع الحمص 6 ساعات في ماء ساخن مع نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • نضعه على نار متوسطة حتى ينضج.
  • نضيف اليه ملح و كمون حسب الرغبة و نقلبه.

البصل

  • نقطع البصل بشكل يشبه الأجنحة و نضع عليه ملعقة من الملح و نفركه ليتفكك من بعضه ثم نضع عليه ملعقتان من الدقيق و نقلبه جيدا.
  • نسخن زيت غزير على النار ثم نضع فيه البصل ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نصفيه من الزيت و نضعه على مناديل المطبخ.

العدس

  • نضع العدس في اناء على النار و نضيف اليه الملح و الكمون حسب الرغبة و نتركه حتى يستوي.
  • نرفعه من على النار و نضعه في مصفاه.
  • نشوح ملعقة من الثوم في قليل من زيت قلي البصل ثم نضع عليه العدس المسلوق و نضيف الملح و الكمون في حالة الحاجة و نقلبه.
  • نرفعه من على النار و نتركه دون تغطيته.

الأرز بالشعرية

  • نحمر الشعرية في قليل من زيت البصل حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف الأرز و نضيف ملح حسب الرغبة و نقلبهم قليلا.
  • نضيف 2 و نصف كوب من الماء المغلي (يمكن استعمال بعض من ماء سلق العدس).
  • نتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم على نار منخفضة جدا حتى ينضج.
  • نرفعه من على النار.

المكرونة

  • (يمكن استعمال بعض ماء تسوية العدس)نضع ماء و ملح في اناء حتى يغلي.
  • نضع المكرونة في الماء المغلي و حتى تنضج ثم نصفيها.
  • نقلب المكرونة مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى تكتسب طعم رائع.

عمل الصلصة

عمل الكشري المصري

مكونات صلصة الكشري

  • 1/2 كيلو طماطم مقطعة ارباع.
  • 1 قرن فلفل حراق.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملح و كمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة الجاهزة (اختياري).

تحضير صلصة الكشري

  • نضعها في إناء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد قليلا.
  • نضربها في الخلاط ثم نصفيها.
  • نشوح الثوم في قليل من زيت تحمير البصل ثم نضع عليه عصير الطماطم.
  • نضيف ملعقة صغيرة من السكر و ملح و كمون حسب الرغبة و ملعقتان من معجون الطماطم و نتركها 10 دقائق على نار متوسطة ثم نرفعها.

شطة الكشري

  • ملعقتين من زيت تحمير البصل.
  • ملعقتين من الشطة.
  • نحمر الشطة في الزيت قليلا ثم نضيف اليها كوب و نصف من صلصة الكشري المحضرة سابقا.
  • نتركها تغلي قليلا ثم نرفعها من على النار.

طريقة عمل دقة الكشرى المصري

  • 1/2 كوب من الخل.
  • 1 كوب من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نضع جميع المكونات على النار و نتركها تغلي قليلا ثم نرفعها و نضعها في طبق التقديم.

طريقة تقديم الطبق بإحترافية

طرق تقديم طبق الكشري

تقديم الكشري ضعي طبقة من المكرونة وفوقها طبقة من الأرز, العدس, الصلصة, قليل من الحمص، ثم البصل المحمر، ويقدم مع الكشري طبق من الدقة و طبق من الشطة.

فيديو تحضير طبق كشري مثل المحلات

قد يهمك أيضاً: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل 2021 .. هتظبط المرة دي.

تابع أيضاً: عمل البيتزا الإيطالي والشرقي في المنزل بكل سهولة في دقائق بِطريقة إحترافية.

مواضيع قد تعجبك: السلطة الخضراء لحرق الدهون.. التخسيس وإنقاص الوزن بشكل طبيعي للغاية.

قد يعجبك أيضاً: طريقة عمل السجق البلدي في المنزل.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *