نستعرض لكم خطوات عمل الكبسة السعودية والتي تُعتبر من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية ودول الخليج، ويتم تقديمها في الولائم والمناسبات الخاصة.
وتمتاز الكبسة السعودية الاصلية بطعمها الفريد وتوابلها الغنية التي تمنح الأرز واللحم نكهة لا تُنسى.
طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية
والآن سنقدم لكم طريقة تحضير الكبسة بخطوات مفصلة والتي تتضمن المكونات اللازمة للتحضير، إضافة إلى خطوات التحضير خطوة بخطوة.
مكونات تحضير الكبسة
لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص، ستحتاج إلى:
- 1 كيلو لحم ضأن أو دجاج مقطع.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 30 دقيقة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 1 عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- 2 ورق غار.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء ساخن حسب الحاجة.
تابع أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودي بلحم الغنم.
خطوات وطريقة تحضير الكبسة السعودية الاصلية
- الخطوة الأولى: تشويح اللحم
في قدر كبير، سخّن الزيت وأضف البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم وقلّب قليلاً. ضع قطع اللحم وقلّب حتى تأخذ لونًا ذهبياً.
- الخطوة الثانية: التوابل والطماطم
أضف البهارات (الهيل، القرفة، ورق الغار، الكركم، بهارات الكبسة، الفلفل الأسود) وقلّبها مع اللحم.
أضف الطماطم ومعجون الطماطم، واطبخ حتى تتجانس النكهات.
- الخطوة الثالثة: الطهي
أضف الماء الساخن لتغطية اللحم بالكامل، واتركه يغلي ثم خفف النار واتركه يُطهى حتى ينضج اللحم (40-60 دقيقة حسب نوعه).
- الخطوة الرابعة: الأرز
بعد نضوج اللحم، أضف الأرز المصفى، واضبط كمية الماء لتغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريباً.
اتركه يغلي، ثم خفف النار وغطه حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات (حوالي 20 دقيقة).
اقرأ أيضاً: طريقة عمل المضغوط السعودي باللحم.
التقديم
قدّم الكبسة السعودية الأصلية ساخنة في صحن كبير، وزيّنها بالمكسرات المحمصة (اختياري) وشرائح الليمون.
يمكن تقديمها مع صلصة الدقوس الحارة أو السلطة الخضراء.
قد يهمك: طريقة عمل كبسة السمك المقلي.